関西電力がエビの陸上養殖!? 持続可能な水産業とビスクスープの、おいしい関係
「えっ!?」と思われるかもしれませんが、関西電力グループではエビの陸上養殖をしています。2020年に「海幸(かいこう)ゆきのや合同会社」を設立。取り扱っている安心安全な国産エビは、既に高級レストランでも振る舞われているほか、お家でも気軽に食べていただけるよう加工商品の販売もスタートしました。
なぜ、関西電力が“エビの陸上養殖”なのか?知られざるその舞台裏をご紹介しましょう。
関電にはエビに関する技術が。エビの陸上養殖が実現できた経緯
販売中の加工商品のひとつが、濃厚で豊潤な幸えびのビスク。手掛けたのは、六本木でミシュラン2つ星獲得の実績を持つ「Restaurant Ryuzu(レストラン...